Pascale ROC, aux commandes de ce petit domaine du Gaillacois, nous offre là une cuvée qui se veut fraîche, légère et muscatée. La Muscadelle est un cépage aromatique, que l'on retrouve dans les Graves à Bordeaux.
Délicieux en petit blanc d'apéro, cette cuvée existe également en BIB de 5 et 10 litres.
100% muscadelle
Très agréable et engageant, le nez développe des notes de chèvrefeuille, de fleur d'acacia et d' agrumes. La bouche, tendre et moelleuse, présente une pointe d'acidité équilibrant l'ensemble, et une petite touche d'amande amère très agréable.
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A boire dans les 2 ans.
Servir à 7/8°C à l'apéritif ou avec des moules marinières, un carpaccio, des sardines grillées ou des taps de la mer....
LA CUVEE, D'UN COUP D'OEIL.....
Superficie : 3 ha
Terroir : Rive droite du Tarn, sables et graviers
Rendements : 70 hl / ha
Culture : vignes de 20 ans. Taille guyot, effeuillage, enherbement, lutte raisonnée. Vendanges mécaniques
Vinification : égrappage, macération préfermentaire à froid en cuves béton époxy, vinification à 17°C, pressoir pneumatique, levures endogènes.
Elevage : 3 à 4 mois en cuves. Collage à la bentonite, filtration tangentielle avant mise en bouteilles.
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